下準備。
お鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを丸ごと入れ、あく抜きをする。取り出し、同じお湯で厚揚げの油抜きをする。

☆の材料と千切りにしたしょうがを煮立て、こんにゃくを手でちぎりながら入れる。厚揚げも食べやすい大きさに切って加える。

ふたをして(ウチはアルミホイルで落し蓋もします。)弱火で10分位煮る。火を止めたら少し時間を置いて味をしみ込ます。

器に盛る前に再度温める。厚揚げとこんにゃくから水分が出るので、それを絡めながら頂く。