豚バラブロックを3cmくらいの大きさに切ります。圧力鍋に豚バラを入れ水をひたひたに入れて加熱します。圧力20分。

ミキサーに☆の野菜を入れドロドロにする。加熱した豚バラの圧力が抜けたら水を捨てて先ほどの野菜と赤ワインとブイヨンを入れる

加圧するのは赤ワインのアルコールをとばしてから30分加圧してください。

圧が抜けたらデミソース缶を入れてとろみがつく程度に煮詰める。お好みで塩コショウで味を整えて下さい。