ゆず絞り汁と熱湯を混ぜ合わせる。粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンを溶かす。

室温に置いたクリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

三温糖の半量を加えて泡だて器でよく混ぜ、溶けたら残りの三温糖も加えてよく混ぜる。

はちみつを加えてよく混ぜ、ヨーグルト、生クリームの順にその都度かき混ぜながら加える。

1の溶かしたゼラチンに4を少量加えてよく混ぜる。

4のボウルに、5のゼラチンを加えて、泡立て器でよく混ぜる。

型に流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

型を皿にひっくり返し、温めた布巾等で包んで型から外す。
上にゆずジャムを広げる。