丸ごと食べる！鯵の南蛮～母直伝～
けいたんですよ @cook_40051171
カタい部分を取り除いて食べやすく♪
頭からまるごとカリカリ食べましょう！！
このレシピの生い立ち
魚をさばく第一歩として、あじのはらわたとりを教わりました。昔からよく作ってもらってた懐かしの味をそのまま伝授したかったので細かく教わりました。
丸ごと食べる！鯵の南蛮～母直伝～
カタい部分を取り除いて食べやすく♪
頭からまるごとカリカリ食べましょう！！
このレシピの生い立ち
魚をさばく第一歩として、あじのはらわたとりを教わりました。昔からよく作ってもらってた懐かしの味をそのまま伝授したかったので細かく教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
しっぽの横についてるカタい部分をそぎおとす。
-
- 2
腹の部分から口まで切り込みをいれる。
-
- 3
横から親指を入れ込んではらわたを出す。おしりの近くのヒレを、しっぽの方向に引き抜く。
（気になるなら頭も切っちゃう！） -
- 4
洗って、キッチンペーパーでふいて水気をとったら、片栗粉をまぶす。
- 5
☆の材料を一度煮立たせる。
火を消して、玉ねぎを入れておく。 - 6
油であじを揚げる。
弱めの火加減でじっくり中までカリカリになるように… - 7
あがったら油をきって、たれの中にそのまま入れる。
- 8
できあがり❤
あつあつもおいしいけど、冷やしてもおいしいよ～＾＾
コツ・ポイント
しっぽの横の部分と、おしりの近くのヒレの骨みたいなかたい部分を取り除いておくと、かたい部分がなくなるので、食べやすいそうです。
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