鮭の両面に、塩・こしょうをふり、なじませる。

しいたけは石づきを取り、薄めにきざむ。しめじは房を取り洗って水気を取る。

アルミホイルを10cm×30cmくらいに切り、二つ折りにして、周りの四隅を折り曲げ、その上にオリーブオイルを塗る。

アルミの上に、玉ねぎ→鮭→きのこ類→酒→醤油→バターを順にのせ、ホイルで包み込む。

フライパンを熱し、ホイルを入れてふたをして約15分弱火で蒸して、ブロッコリーを付け合わせてできあがり☆