☆は混ぜ合わせておく。

鶏皮は塩・胡椒をふり、フライパンに広げ中火にかける。

片面に焼き色がついてきたら、裏返し、裏面も焼き色をつけ、カリカリになるまで鶏皮から出た脂をかけながら揚げ焼きにする。

カリカリになった皮は油を切り、1のソースとチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。