じゃがいもはまるごと水からゆでます。

じゃがいもが串が通るようになったら熱いうち皮をむきマッシャーでつぶしながらすこしずつ牛乳を加えてなめらかに。塩コショウ。

飾りと香りづけのローズマリーを乗せて180度に熱したオーブンで20分、または焦げ目がつくまで。

最後にケチャップをかける。