１．もも肉を水から弱中火であくを取りながら30分ゆでる。

２．肉の繊維にそって一口大に（自由に）切る。

３．調味料をすべてひと煮立ちさせて、その中へ切った肉をいれ、汁がなくなるまでかき混ぜながら煮る。

４．180度に温めておいたオーブンで５分程度焼き、余熱で５分置いて、オーブンから取り出し室温で冷ます。