目にも鮮やか♪蒸し豆腐の春菊ソース
つくレター @cook_40231056
鍋料理で余った豆腐、春菊が生まれ変わります♪
このレシピの生い立ち
春菊の、鍋、おひたし、サラダ、混ぜご飯・・・以外のメニューを開拓中で考えました。
目にも鮮やか♪蒸し豆腐の春菊ソース
鍋料理で余った豆腐、春菊が生まれ変わります♪
このレシピの生い立ち
春菊の、鍋、おひたし、サラダ、混ぜご飯・・・以外のメニューを開拓中で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■水を切る
豆腐をキッチンペーパーで包み皿と皿ではさみ、重しをのせ水気を切る
※30分程度でしっかり切れるがお好みで -
- 2
■ゆでる
春菊を少しやわらかめにゆでる - 3
■FPにかける
春菊、だし汁、味噌、塩を入れてフードプロセッサーにかける。滑らかになったら、ごま油を加え混ぜる -
- 4
■とろみ付け
FPの中身を鍋にあけ、水に溶いた片栗粉でとろみをつける - 5
■蒸す
水気を切った豆腐をひと口大に手で割り、耐熱容器に入れてラップして500wレンジに1分～1分30秒かける -
- 6
■盛り付け
皿に春菊ソースをひき、その上に豆腐を盛りすりゴマをかける
※豆腐から水気が出ている場合は、軽くふき取る
コツ・ポイント
・ソースのだし汁の量は、春菊の量にもよるので加減してください
・フードプロセッサーがない場合は、細かく包丁でたたいてください
・豆腐は包丁で切らずに、手で割ってください(ソースのからみが良い)
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