ブロッコリーは食べやすい大きさに分け、塩を入れたお湯でかた目にゆでる。
茹で上がったらザルにあげ水切りする。

海老は、殻をむき（尻尾まで）、背を開き、背綿をとる。
水で洗い、水切りする。

玉ねぎはスライスしておく。

フライパンにバターを熱し、ガーリックスライスを炒る。ガーリックが色づいてきたら一旦火を止め、ガーリックを取り出す。

再び、火をつけ玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら海老を加え炒める。

海老が赤くなったら、水、牛乳、コンソメを加える。
味付け塩コショウで味をととのえる。

最後に茹でたブロッコリーを加えサッと煮込み、器に盛る。