真竹の下処理は下記のレシピを参照下さい。
レシピID：19343350

真竹の一番下の部分を使います。包丁を入れた時少し抵抗がある場合は硬い事が多いです。端を少し噛んで見て、固い所は使わない。

タケノコ・エリンギは3㎝位に拍子切りにする。鶏ムネ肉は皮を外しひき肉にする。

ニンニクを微塵切りにして、サラダ油で焦さないように炒める。

ニンニクの香が立ったら鶏ひき肉を加えて炒める。

タケノコ・エリンギを加えて炒める。

全体に火が通ったら、調味料を加えて炒める。

火を止める直前にごま油を加え、ザックリ混ぜて完成です。