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真竹の下ごしらえ~♪
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真竹の下ごしらえ~♪-レシピのメイン写真

真竹の下ごしらえ~♪

baba709
baba709 @cook_40043197

柔らかな真竹は色々な調理に使えます。
12’5’19一部改訂
このレシピの生い立ち
自宅横からたくさん採れるので、色々と作ります。

柔らかな真竹は色々な調理に使えます。
12’5’19一部改訂
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自宅横からたくさん採れるので、色々と作ります。

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baba709
baba709 @cook_40043197

柔らかな真竹は色々な調理に使えます。
12’5’19一部改訂
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自宅横からたくさん採れるので、色々と作ります。

柔らかな真竹は色々な調理に使えます。
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材料

  • 真竹 2~3本
  • 米ぬか 1ツマミ
  • もしくは米の研ぎ汁 適量
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作り方

  1. 1

    固い部分を取り除きます。

    • 真竹の下ごしらえ~♪作り方1写真
  2. 2

    頭の部分を切り落とし、皮に切り込みを入れます。

    • 真竹の下ごしらえ~♪作り方2写真
  3. 3

    米のとぎ汁で10分位茹でます。

    • 真竹の下ごしらえ~♪作り方3写真
  4. 4

    後は簡単に皮が剝けます。

    • 真竹の下ごしらえ~♪作り方4写真
  5. 5

    または皮を剥いてから茹でても同じです。
    米のとぎ汁で10分ほど煮て、水に晒しておきます。

    • 真竹の下ごしらえ~♪作り方5写真
  6. 6

    アクが殆どないので、短時間でOKです。そのまま使う人も居ます。

    • 真竹の下ごしらえ~♪作り方6写真
  7. 7

    2014/06/22
    話題のレシピ10人になりました。感謝致します。

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baba709
baba709 @cook_40043197
2011/06/15 04:18に公開
リタイア夫婦と犬猫5匹の田舎暮らしです。自宅で採れた旬の野菜を使った料理がメインです。保存食も作っています。
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真竹 米ぬか 米

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