しいたけの肉詰め☆田楽風
子供も食べやすい味噌ダレです。
このレシピの生い立ち
昔バイトしてた居酒屋の味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・人参をみじん切りにして炒めます。
- 2
椎茸は石突きを取っておきます。
- 3
◎の材料と荒熱が取れた１を混ぜ合わせます。（椎茸の石突きをみじん切りして入れてもOK）
- 4
よく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で20分くらい冷やしておきます。
- 5
４を適当な大きさに丸めて、椎茸と合わせます。
- 6
ひき肉で椎茸を覆うようにすると、はがれにくくなります。(こうすると椎茸に粉をつけなくても大丈夫です）
- 7
肉の真ん中にくぼみをつけて、肉から焼いていきます。
- 8
少し焼き色がついたら水を少し入れて、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
- 9
水が少なくなったら蓋を取り水分を飛ばしながら焼きます。椎茸は、さっと焼くだけでいいです。
- 10
焼いてる間に☆の材料を混ぜ合わせておきます。
- 11
肉詰めに10のタレを塗って、トースターか魚焼きグリルで焦げ目がつくくらい焼きます。
- 12
仕上げにネギや白ゴマをかけて完成♪
コツ・ポイント
1.冷蔵庫でタネを冷やす事で、焼いてもパサパサなりにくくなります。
☆この味噌ダレは、鮭のホイル焼きに使っても美味しいです。
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