きゅうり・なすは拍子木切りにして半日～1日、天日に干しておいてください。

干したなすは使う前に水で戻してください。

エリンギは縦横に半分に割り、さらに拍子木切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとしょうがのみじん切りを入れ加熱し、香りがたったら豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わってきたら、エリンギ・きゅうり・なすを入れさらに炒めて総合調味料で味付けして出来上がりです。