①ぶりを食べやすい大きさに切り、《下味》に１５分程漬け込む。

②①に片栗粉をまぶして揚げ油でカリっとするまで揚げ取り出す。

③《A》の野菜を食べやすい大きさに切る。（大きさは揃える）

④にんじん、玉ねぎはさっと下ゆでし、火が通りやすいようにする。

⑤フライパンに油を入れ、③と④の野菜を炒める。

⑥火が通ったら一旦取り出す。空いたフライパンに混ぜておいた《たれ》を一気に入れ煮る。

⑦とろみがついてきたら、取り出した材料を全て戻し、全体にたれが絡んだら器に盛り付ける。