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鶏肉の香味竜田揚げ
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鶏肉の香味竜田揚げ-レシピのメイン写真

鶏肉の香味竜田揚げ

⭐わたわた⭐
⭐わたわた⭐ @cook_40101848

紹興酒を使ったレシピを考えて作ってみました。柔らかくジューシーで香り高い一品です。ご飯にもお酒のお供にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
うちでは冬の定番でもある紹興酒を使った鍋を作るのですが夏はさすがに鍋からとおのくので、紹興酒を使ったレシピでいつでも作れるレシピを考案しました。

紹興酒を使ったレシピを考えて作ってみました。柔らかくジューシーで香り高い一品です。ご飯にもお酒のお供にも合いますよ♪
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うちでは冬の定番でもある紹興酒を使った鍋を作るのですが夏はさすがに鍋からとおのくので、紹興酒を使ったレシピでいつでも作れるレシピを考案しました。

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鶏肉の香味竜田揚げ

⭐わたわた⭐
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紹興酒を使ったレシピを考えて作ってみました。柔らかくジューシーで香り高い一品です。ご飯にもお酒のお供にも合いますよ♪
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うちでは冬の定番でもある紹興酒を使った鍋を作るのですが夏はさすがに鍋からとおのくので、紹興酒を使ったレシピでいつでも作れるレシピを考案しました。

紹興酒を使ったレシピを考えて作ってみました。柔らかくジューシーで香り高い一品です。ご飯にもお酒のお供にも合いますよ♪
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材料

4人前
  • 鳥モモ又は胸肉 800㌘（2枚分）
  • ★紹興酒 大2
  • ★塩 小1／2
  • ★砂糖 小1
  • ★醤油 大1・1／2
  • ★ニンニク(すりおろし) 2ヶ
  • ★生姜(すりおろし) ニンニクと同じ量
  • 塩(臭み取り用) 小1／2
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。そこに臭み取り用の塩を振り5分置き余分な水分を出す。

    • 鶏肉の香味竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    ★をタッパー又はジップロックの中で合わせ①をペーパータオルで余分な水分を拭き、漬け汁に入れ冷蔵庫で1晩保存する

    • 鶏肉の香味竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    ペーパータオルで軽く汁気を拭き取りビニール袋に片栗粉を入れ、まんべんなくつける。

    • 鶏肉の香味竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    ③を揚げ油で色付くまで揚げる。

    • 鶏肉の香味竜田揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

一晩浸けて中まで味を染み込ませたおかげで柔らかさが出てジューシーに仕上がっています。

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⭐わたわた⭐
⭐わたわた⭐ @cook_40101848
2015/11/04 15:36に公開

このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく しょうが 鶏胸肉

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