鶏肉の香味竜田揚げ
⭐わたわた⭐ @cook_40101848
紹興酒を使ったレシピを考えて作ってみました。柔らかくジューシーで香り高い一品です。ご飯にもお酒のお供にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
うちでは冬の定番でもある紹興酒を使った鍋を作るのですが夏はさすがに鍋からとおのくので、紹興酒を使ったレシピでいつでも作れるレシピを考案しました。
鶏肉の香味竜田揚げ
紹興酒を使ったレシピを考えて作ってみました。柔らかくジューシーで香り高い一品です。ご飯にもお酒のお供にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
うちでは冬の定番でもある紹興酒を使った鍋を作るのですが夏はさすがに鍋からとおのくので、紹興酒を使ったレシピでいつでも作れるレシピを考案しました。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。そこに臭み取り用の塩を振り5分置き余分な水分を出す。
-
- 2
★をタッパー又はジップロックの中で合わせ①をペーパータオルで余分な水分を拭き、漬け汁に入れ冷蔵庫で1晩保存する
-
- 3
ペーパータオルで軽く汁気を拭き取りビニール袋に片栗粉を入れ、まんべんなくつける。
-
- 4
③を揚げ油で色付くまで揚げる。
-
コツ・ポイント
一晩浸けて中まで味を染み込ませたおかげで柔らかさが出てジューシーに仕上がっています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19340044
