☆夏色のエビ中華炒め
家族に大好評☆
ニンニクと生姜で食欲そそる香りがします。
エビチリ、エビマヨに飽きたら作っていてほしいです。
このレシピの生い立ち
エビと言えば、エビチリか...エビマヨ。でもどっちもエビが隠れてしまっている気がするのです!!みたままエビー!!という簡単料理を作ってみたかったのです。
☆夏色のエビ中華炒め
家族に大好評☆
ニンニクと生姜で食欲そそる香りがします。
エビチリ、エビマヨに飽きたら作っていてほしいです。
このレシピの生い立ち
エビと言えば、エビチリか...エビマヨ。でもどっちもエビが隠れてしまっている気がするのです!!みたままエビー!!という簡単料理を作ってみたかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむきます。しっぽもとったら水で洗います。
- 2
キュウリは、１センチの間隔でピューラーを使って皮をむくと素敵です。(別にそのままでもいいんですが）
-
- 3
エビの背に包丁で切り目を入れて背中を割きます。背中からワタを取り除いてもう一度、水で洗います。
- 4
たれを作ります。すりおろしたニンニクと生姜を混ぜます。めんつゆ、酢、酒を入れて混ぜ合わせます。
- 5
中農ソースも加えて混ぜ合わせたらたれは完成です。野菜は切って準備しておきます。オクラは４分くらい下茹でしておきましょう。
- 6
フライパンにごま油をひいて温まったらエビを加えます。
- 7
エビの色が変わったら酒を少々（大さじ１ほど）加えていったん蓋をして中火で２分蒸し焼きします。
- 8
蓋をあけて、たれと野菜を加えて炒めます。強火で１～２分くらいです。
- 9
卵はほぐしてとき卵にしたらフライパンへ流します。火を止めて余熱で卵を絡めます。
- 10
最後に塩コショウで味を整えて完成です。
コツ・ポイント
エビは、背に切り込みを入れると、炒めてから形もよくなるしわたも取り出しやすくなります。最初、中火くらいでエビを蒸し焼きして火を通したらあとは強火で即効で調理です。
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