型にはバターを塗り、粉をふっておくか、紙を敷いておく。 オーブンは、１８０℃に予熱しておく。生クリームでコーヒーを溶く

マカダミアナッツは５ｍｍ角に刻んでおく。○と◎それぞれの粉類をふるっておく。
卵は常温に戻しときほぐす

クランブルを作る
バターと砂糖を良くすり混ぜる。ふるった○の粉類を加え指先ですり合わせポロポロの生地を作り冷蔵庫へ。

バター生地を作る
バター砂糖を白っぽくふんわりすり混ぜる。卵を５～６回に分けて加える。その都度しっかり混ぜる

きちんと合わせた生地は乳化しておりつやもある。生クリーム、ラム酒を混ぜ◎の粉類を加え、さっくりダマの無いよう混ぜ合わせる

粉気が無くなったらマカダミアナッツ、チョコチップを加え全体を混ぜ合わせる。
型に生地を平らにならす。

生地の上にトッピング用のマカダミアナッツを散らしクランブルを均等に散らす。予熱の終了したオーブンで２５～３０分焼く

焼き上がったら紙などで覆い、あら熱が取れたらポリ袋等に入れ、乾燥を防ぐ。