種
玉ねぎ、人参をマーガリンで炒め、おからを加えaを入れ味を整える。コショウは多めに！火を落とし具を冷ます。

①に鶏肉、卵、片栗粉を入れ手で粘り気がでるまでよく混ぜる。

餡
梅干しは細かく切り
ｂの片栗粉以外を煮立たせる。煮立ったら水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。

②を丸めて片面焼き、焦げ目がついたら裏返し少し水を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

④に梅餡をかけ、大根おろしと千切りの大葉をのせたらできあがり。