ヨーグルトを一晩くらい水切りしておく。だいたいの目安ですが、6割~5割位の重さに減ります。

タルト生地を作ります。

常温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

混ざったら溶き卵を加えてよく混ぜる。
混ざったらふるった薄力粉と抹茶パウダーを加えて混ぜる。

ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。休ませている間に生地作り。

生クリームを鍋に入れ、中火~弱火で焦がさない様に温める。プロセスチーズを入れ、煮溶かす。

ブロックタイプのチーズの場合は小さく切ってからの方が溶けやすいです。スライスチーズならそのままでO.Kです。

あまり煮詰まらない様に、火を途中で止めて下さいね。溶け残りがあるようならまた火を点けて下さい。

全部溶けたら、砂糖を加えて溶かす。溶けたら、☆の材料を全部加えてよーく混ぜる。私は鍋のままバーミックスで撹拌します。

F.Pやミキサー使用の場合は生地を全部ミキサーに移して滑らかになるまで撹拌して下さいね。

手で混ぜる方は砂糖まで入れた生地に、水切りヨーグルト→溶いた卵→コーンスターチ、抹茶パウダーの順で入れる。

その都度泡だて器でよく混ぜて下さいね。だまにならない様に、粉類は茶漉しなどで振い入れた方がいいと思います。

滑らかな生地になったらレモン汁を加えて混ぜ合わせる。お好みで甘納豆やゆであずき等入れて下さい。

休ませたタルト生地を麺棒で3mm位の厚さに伸ばす。

タルトの型に敷いてよく型に密着させ、余分な生地は型の上を麺棒で転がして落とすか、包丁やナイフで切り落とす。

フォークで底に穴(ピケ)を開け、手順12のチーズクリームを流す。目いっぱい入れると焼いている間に溢れるので程々に。

チーズクリームもタルト生地も余ると思います。私は余ったのでココット等を使い小さいのも作って味見(自分❤)用にします♪

160℃のオーブンで60分位焼きます。ケーキの中央を軽く押して弾力があれば焼き上がっています。

焼き時間は調節して下さいね。あまり焼き色を付けたくない方は途中でアルミをかけて下さい。

焼き上がって粗熱が取れたら型から外して、冷めたら冷蔵庫へ。

左のようなケーキにするとよりヘルシーです❤焼き時間は大体同じ位です。チーズクリームも余りません。