トマト風 冷パスタ
ジョンコラビ @cook_40052386
トマト風、冷パスタ
和風テイストで、お父さんや子供にもうれしい。
このレシピの生い立ち
冷パスタもいろいろありますが、少し手をかけて、和風のテイストも取り入れながら、日本人にも受け入れられるものを作りたいと思いました。
トマト風 冷パスタ
トマト風、冷パスタ
和風テイストで、お父さんや子供にもうれしい。
このレシピの生い立ち
冷パスタもいろいろありますが、少し手をかけて、和風のテイストも取り入れながら、日本人にも受け入れられるものを作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティを十分なお湯と多めの塩ででゆでます。まだ、硬めの段階で火を止め、少しずつ混ぜながら１，２分慣らしてください。
- 2
調味料を混ぜます。
トマトピューレ、コショウ（荒挽き）白だし、味の素を混ぜます。
オリーブオイルはまだ入れません。 -
- 3
調味料を混ぜたボウルに水気を切ったスパゲティを暖かいまま入れ、しその葉のみじん切りをいれ合えます。
-
- 4
スパゲティの冷まし方：は大きなボウルに氷水を入れその上で混ぜながら冷まします。ここでオリーブオイル、塩コショウを少々。
-
コツ・ポイント
パスタは茹で過ぎず、芯が残る状態であれば完成もアルデンテ風です。表面はやわらかく、中はしっかりの状態です。水で冷まさず、そのまま調味料と混ぜることで、味が良くなじみます。手間はかかりますが、ゆっくり冷やすことで愛情が入ります。
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