鶏肉（私は皮を取る）に塩コショウをし、1ｃｍ角位に切る。

エビは殻をむき、背わたを楊枝などで取り、ボールに入れて塩でもみ水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

フライパンにバター30グラムを入れ、薄切りにした玉ねぎを中火以下で焦がさないように炒める。

玉ねぎが透明になりしんなりしたら1を入れる。

鶏肉の色が変わったらエビとスライスしたマッシュルームを入れ、白ワインも入れる。

小麦粉を入れ具になじんだら、牛乳を100cc位入れ、木べらでだまにならないように弱火で混ぜる。

全体になじんだら更に100CC位牛乳を入れ、それを繰り返して生クリーム、コンソメも入れる。

弱火で煮詰める。この硬さが出来上がりの硬さになるのでマカロニと絡む位まで煮詰める。味をみて塩こしょうで整える。

鍋でマカロニを表示時間通りに茹でる。オーブンを250℃に余熱する。

茹で上がったマカロニを8に入れ、軽くあえたらグラタン皿に入れる。

1ｃｍに切ったベーコン溶けるチーズ、お好みで✩のバターを細かくしたものを散らし、オーブンで20分位焼き色がつくまで焼く。