アップルカスタードピザ
でびるどえっぐ @cook_40234570
アツアツのうちにどうぞ！ オープンアップルパイの派生レシピなので、冷凍パイシートに代えてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
パイを作るつもりでパイシートをお使い頼んだところ、ピザシートが。うーん・・・。ところが食べてみたら、パターが入ってない分あっさりさっぱりしていて、気がついたら半分以上モグモグと・・・(^^ゞ
アップルカスタードピザ
アツアツのうちにどうぞ！ オープンアップルパイの派生レシピなので、冷凍パイシートに代えてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
パイを作るつもりでパイシートをお使い頼んだところ、ピザシートが。うーん・・・。ところが食べてみたら、パターが入ってない分あっさりさっぱりしていて、気がついたら半分以上モグモグと・・・(^^ゞ
作り方
- 1
＊カスタードクリームを作る。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ泡立て器で混ぜ、薄力粉を入れてさらに混ぜる。 - 2
小さめの鍋に牛乳を入れて沸騰寸前まで温める。膜が張らないよう注意。
- 3
１に２を少しずつ（3回は10cc程度)入れて混ぜ、鍋に戻し入れる。ダマになったときはざるでこす。
- 4
３を火にかけ、ヘラでねる。とろみがつきつやが出たら火を止め、バニラエッセンスを入れて混ぜ、粗熱を取る。
-
- 5
オーブンを180℃に予熱する。
リンゴは皮つきのまま十字に切って芯を取り、薄切りにする。 - 6
ピザシートに4のクリームを塗りリンゴを並べる。
- 7
グラニュー糖を全体にふりかけ、アーモンドスライスを散らす。お好みでシナモンパウダーをふる
-
- 8
オーブンシートを敷いて17分から20分焼く。
- 9
焼きあがりに粉砂糖でお化粧してもきれいです
コツ・ポイント
カスタードクリームを練る時、シリコン製のヘラを使うと鍋ふちや底が焦げ付きにくいです。
パイシートを使う時は、２、3分室温においてクリームを塗ること。焼き時間も25分ぐらい見てください。
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