大根の皮を剥き厚さ２ｃｍ程の輪切りにし、中心に隠し包丁を入れておく。

鍋にお水（分量外）と大根、昆布を入れて柔らかくなるまでゆでる。
※私は保温鍋を使っています。

大根を茹でている間に肉味噌を作ります。

☆の赤味噌にみりん、酒を少しずつ入れて味噌を溶かしながら混ぜる。
※一気に入れると味噌がダマになりやすいので注意。

砂糖を入れ混ぜる。味噌がドロドロになっていなければ水を入れて緩くする。
※たぶん大１弱程のお水で大丈夫だと思います。

フライパンにごま油を熱し挽肉を色が変わるまで炒める。