UCCコーヒーのモニターに当選しました。

卵は、卵白と卵黄に分ける。卵白をしっかり泡立て砂糖を2.3回に分けて入れる。卵黄、バニラオイルを加えさらに泡立てる。

１にふるった小麦粉を入れてざっくり混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。

2の生地をへらで平らにならし、１０cm位の高さから2回ほど落とす。生地を落ち着かせるため。１８０℃で10分焼く。

まな板の上にラップを広げ、餡を乗せる。
ラップを掛け、麺棒でスポンジケーキより少し小さめに伸ばす。

5の餡を冷めたスポンジの上に乗せる。

生クリームに砂糖を入れてしっかり泡立てる。6の餡の上に広げ、平らにならす。

クッキングシートを使って7の生地を手前から巻いてゆく。さらにラップをしっかり被せて冷蔵庫で半日から1日落ち着かせる。