まず半熟ゆで卵（約８分）を作り１日鰻のタレの中に浸けておきます。

ゴボウ1/2本をささがきにして水に浸けアクを抜きます。

洗ったお米を炊飯器に入れ、水を切ったゴボウ、卵を浸け込んでいた鰻のタレを入れ２合分のメモリで炊きあげます。　

炊きあがったご飯でタレに浸けていたゆで卵を包みおにぎりにします。

出来上がりです。中から味の付いた半熟のゆで卵がトロ～と・・。とっても美味し～いですよ。