昆布をキッチンバサミで細かく切りたっぷりの水に３０分ほどつける。
すき昆布でも良い。

鍋かフライパンに水切りした昆布に酢と新たに水１ℓを入れ強火で柔らかくなるまで煮る。（目安３０分）

紫蘇の実は今回塩漬けのモノなので塩抜きして使います。無い方はシソ１０枚ほどを刻んでも良い。

昆布は汁気をきり、調味料と紫蘇の実を入れ更に調味料の汁が無くなるまで炒め煮する。