金時豆をたくさん♪
totoha @cook_40039738
美味しいお豆さんが食べたい。
家で煮たらたっぷり出来て甘すぎず。
綺麗に仕上げても、煮崩しても美味しい♪
このレシピの生い立ち
田舎の味、覚えたい。。。
金時豆をたくさん♪
美味しいお豆さんが食べたい。
家で煮たらたっぷり出来て甘すぎず。
綺麗に仕上げても、煮崩しても美味しい♪
このレシピの生い立ち
田舎の味、覚えたい。。。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水で
一晩豆をもどす。
次の日そのままの鍋
を火をかける。
沸騰したらすぐ水を捨てる。 -
- 2
新しいたっぷりの水を入れて煮る。
落としぶたをして
豆が踊らないように
（皮がやぶけます） -
- 3
やわらかくなるまでトロトロ煮る。
人差し指と親指で、
ぐにっとして確認。 -
- 4
★火を消して休憩★
（急に冷ますとしわになったりちち‘んだりするのでしばらく放置します） -
- 5
予備で１カップ煮汁をとっておく。
後は全部捨てる。
砂糖を３分の１入れふたをしてトロ火。 -
- 6
砂糖から水分が出ますが、お好みで予備の煮汁を加えつつ、
砂糖を３、４回に分けて味をみていく。 -
- 7
好みの甘さになれば
最後に塩を入れて
出来あがり！ -
- 8
・・・・・・・・・
でも、もう少し煮て崩れてる方が、実は好きだったりして♪
・・・・・・・・・ -
コツ・ポイント
砂糖は先に入れず、豆がふっくらしてから入れます。
似たレシピ
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黒豆煮★残った黒豆★ヨーグルト★金時豆 黒豆煮★残った黒豆★ヨーグルト★金時豆
ヨーグルトと甘ーいお豆さんが良く合います。残りがちな自家製黒豆の煮汁が無駄なく頂けます。つやつやお豆さんがキレイ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19341207
