水に一割の塩を入れ、カキを優しく洗います。カキを熱湯で約10秒湯通したら、クッキングペーパーでしっかりと水気を取ります。

タルタルソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
ピクルスが無かったので、代わりにらっきょうを使いました。

油を180度に熱しカキを入れ、40秒位揚げて良い色が付いたら、反対側は20秒位揚げます。カキが浮いたら油切りをします。