お家で作るプロ級のチャーハン（その１）
亜細亜食堂 @cook_40039792
中華レストランのパラパラチャーハン
プロ級の味をぜひ作ってみましょう
※炊きたてゴハンで作る場合 （前偏）
このレシピの生い立ち
プロ級の味、ご紹介します。
お家で作るプロ級のチャーハン（その１）
中華レストランのパラパラチャーハン
プロ級の味をぜひ作ってみましょう
※炊きたてゴハンで作る場合 （前偏）
このレシピの生い立ち
プロ級の味、ご紹介します。
作り方
- 1
水の中にアジ塩を混ぜ溶かします。
（米１：水１の割合）で若干固めに炊きます。 - 2
レタスと青ネギは、細かく切っておきます。
-
- 3
温かいご飯＋溶き卵で卵ゴハンを作ります。 熱したフライパンにラードを入れ中火で炒めます。
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- 4
パラパラになってきたら、醤油とコショウを加えます。
塩加減が薄ければ、塩を足して味を調えます。 - 5
味が調ったら、桜海老と②を加え出来上がり！
コツ・ポイント
チャーハンはラードを使うと一味違います。
野菜や穀物は動物性油脂を使うと味にコクが増して
美味しく仕上がるんですよ！
もっと｢しっとり｣とした仕上がりが好みの方は薄めの中華スープ
を入れて炒めながら水分を含ませてくださいね！
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３パターンのチャーハンができました。具材と味を変えれば レパートリーが、どんどん増えて楽しくなってきますよね
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19341810
