簡単ふわもちテーブルロール
maru723 @cook_40181759
ふわふわもっちり！表面もかたくならない！
このレシピの生い立ち
HBを購入してから色々試作しています。
説明書通りだとふんわり出来ず、色々試してみて出来たレシピです。
簡単ふわもちテーブルロール
ふわふわもっちり！表面もかたくならない！
このレシピの生い立ち
HBを購入してから色々試作しています。
説明書通りだとふんわり出来ず、色々試してみて出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
湯種用強力粉にぬるま湯を足して混ぜる。
ラップにくるんで冷蔵庫で6時間以上寝かす。私は夜に作って翌日使う事が多いです。 - 2
HBの容器に材料を全て（湯種も）入れる。
ドライイーストと砂糖は同じ場所に、塩はドライイーストから離して入れる。 -
- 3
生地作りに合わせてスタート。
こねる、寝かす、発酵とある場合こねるが終わったら最初からスタートをしこねるを3回繰り返す。 - 4
3回目はそのまま発酵まですすめて終わらせる。
-
- 5
台に生地を取り出し、12当分して軽く形を整えてラップをかけてベンチタイム10分。表面が乾いていたら霧吹きで水をかける。
-
- 6
生地を軽く手のひらでつぶし形を整える。
オーブンレンジで二次発酵。40度で40分ぐらい。 -
- 7
生地に残った溶き卵わハケで塗る。
-
- 8
余った溶き卵んをハケで表面にぬる。
190度にオーブンを過熱スタート！190度のオーブンで15分焼く。
-
- 9
--
コツ・ポイント
湯種を入れて、よく捏ねることでふわふわもっちりとしたパンができます。
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