ソーセージは縦4等分に切る。

赤唐辛子はへたを取って縦半分に切り、種を取る。

にんにくは繊維と直角に薄切りにして、しんを除く。

ペンネをゆではじめる。湯2ℓに対して塩大さじ1、オリーブ油小さじ1を入れ、袋の表示時間より1分短く、堅めにゆでる。

ソースを作る。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。

にんにくから小さな泡が出てきたら赤唐辛子を加え、にんにくがきつね色になったらソーセージを入れる。

ソーセージに火が通ったら、トマト缶を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で味をととのえる。

ペンネがゆで上がったら、ざるにとって水けを十分にきり、フライパンに入れてソースと手早くあえる。