サンマの腹わた、しっぽ、頭を取る。
血あいは生臭くなるので、取る。
筒切りにする

サンマ以外を圧力鍋に入れて煮立ったら、サンマを入れる。（強火）

圧力鍋の蓋をして、音がなったら、火を弱め30分加圧する。

安全弁が下がるまで10分放置。

蓋をあけ、煮詰める。