鶏肉を食べ易い大きさに切り皮側からフォークで数箇所刺す。

ナイロン袋に鶏肉、
醤油、にんにくを
絡ませ下味をつける。

鶏肉に片栗粉を多めにまぶす。

揚げ油180℃に熱し、鶏を2分揚げる。

油を切って、そのまま余熱で4分間おく。

揚げ油を200℃に熱し、2を2分間揚げ、油を切る。

ネギを切る。

タレの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ネギと鷹の爪を軽く炒めタレを加え温める。

お皿にレタスを敷き
唐揚げを盛り付け
ネギソースをかけて
出来上がり。