熱したフライパンに油をしき、粗みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、海老を入れ火が通るまで炒め別皿に取っておく。

熱したフライパンに少し多めの油をしき、溶き卵を入れ半熟のうちにご飯を入れパラパラになるよう素早く炒める。

別皿に取っておいた海老と玉ねぎをフライパンに戻し塩コショウをし、砂糖・オイスターソース・ナンプラーを入れ素早く炒める。

全体が混ざったら出来上がり☆