それぞれの材料を食べ易い大きさに切る
※レンコン，ごぼうは水にさらす
※少し大き目のサイズ(ゴロッとさせたいから)

レンコン，ごぼう，人参を下茹でする
※後で圧力鍋で煮るので、少し硬いかな？って程度。
※茹で湯は煮るのに使うので捨てない

圧力鍋にオリーブ油，刻みにんにくを入れ火を付けて温め、玉ねぎを炒めピーマン・筍・きのこを加え炒める

全体に油が馴染んだら、下茹でしたレンコン・ごぼう・人参を加えザックリと混ぜる

茹で湯または水を入れ、だし粉、市販ルウを加えルウが溶けてかたまりができないように混ぜる
※ルウは刻んでおくと溶けやすい

ルウが溶けて滑らかになったら圧力鍋の蓋をして蒸気が立ったら弱火にし圧を掛け10〜15分煮る
火を止め圧が抜けるまでうます

圧が抜けたら蓋を開け、赤味噌・蜂蜜を加え少し煮込んだら完売

2019.1.9
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