和だし 根菜カレー
✧あき✧ @cook_40148109
圧力鍋使用 (無くても可)
だしの効いた根菜カレーです
野菜は大きめに切ってゴロッと食感よく食べ応えあり！
このレシピの生い立ち
おせち料理の残り材料で作ってみました
和だし 根菜カレー
圧力鍋使用 (無くても可)
だしの効いた根菜カレーです
野菜は大きめに切ってゴロッと食感よく食べ応えあり！
このレシピの生い立ち
おせち料理の残り材料で作ってみました
作り方
- 1
それぞれの材料を食べ易い大きさに切る
※レンコン，ごぼうは水にさらす
※少し大き目のサイズ(ゴロッとさせたいから) - 2
レンコン，ごぼう，人参を下茹でする
※後で圧力鍋で煮るので、少し硬いかな？って程度。
※茹で湯は煮るのに使うので捨てない - 3
圧力鍋にオリーブ油，刻みにんにくを入れ火を付けて温め、玉ねぎを炒めピーマン・筍・きのこを加え炒める
- 4
全体に油が馴染んだら、下茹でしたレンコン・ごぼう・人参を加えザックリと混ぜる
- 5
茹で湯または水を入れ、だし粉、市販ルウを加えルウが溶けてかたまりができないように混ぜる
※ルウは刻んでおくと溶けやすい - 6
ルウが溶けて滑らかになったら圧力鍋の蓋をして蒸気が立ったら弱火にし圧を掛け10〜15分煮る
火を止め圧が抜けるまでうます - 7
圧が抜けたら蓋を開け、赤味噌・蜂蜜を加え少し煮込んだら完売
- 8
2019.1.9
人気検索『根菜カレー』にて
トップ10入りしました♫
ありがとうございます
コツ・ポイント
材料は大き目に切ってゴロッとさせると食感よく食べ応えがあります
下茹での工程は圧力鍋で煮るので、時短したい方はなくても大丈夫です
勿論！下茹で，圧力鍋がなくても大丈夫ですよ
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