ゆずジャムを作る際、果汁を絞り、種をとりのぞいた果肉部分を使います。

果肉とオリゴ糖をミキサーに入れ、細かくします。（果肉だけではミキサーしにくいのでオリゴ糖を使用）

２でミキサーをかけたものに、砂糖、はちみつを加え、味をととのえます。

お湯や炭酸を加えて飲み物として、また、ヨーグルトやパンに添えてもOKです。