ポン酢であっさり とろぷり牛すじ煮込み
ポン酢を使って一味ちがった牛すじ煮込み
このレシピの生い立ち
いつもの牛筋を夏バージョンに
アプリでひらく作り方
- 1
水あればお酒を沸騰させた中に牛筋、塩一つまみを入れ、色が変わったら取り出し、軽く水洗いする。
-
- 2
食べやすい大きさに切る（火が通ってなくて大丈夫）
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- 3
牛すじ、浸る程度の水、白だし、砂糖、薄口醤油を圧力なべに投入
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- 4
くるくる蓋が回り始めたら弱火で8分 火をとめ、圧力がなくなったところで蓋をあけ、ポン酢半分量を加える
- 5
もう一度火にかけ、蓋が回り始めたら、火を止め圧がなくなったら蓋をあけ、湯でこぼしあく抜きしたこんにゃく、ゆで卵を投入
- 6
蓋をあけたまま適度に汁気がなくなるまで煮込み、最後に残りのポン酢を入れて火を止める。
- 7
食べるまで放置します。冷めるときに味がしみ込みます。
- 8
お皿に盛って出来上がり お好みで、ねぎや一味を散らして
コツ・ポイント
ポン酢を２回に分けて入れるのがコツ。
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