鱈と春菊のチヂミ
真里さん @cook_40052848
秋から冬にかけての食材を組み合わせたチヂミです。
ふっくらした鱈と香りの良い春菊が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます♪
このレシピの生い立ち
冬の定番チヂミです。
鱈と春菊のチヂミ
秋から冬にかけての食材を組み合わせたチヂミです。
ふっくらした鱈と香りの良い春菊が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます♪
このレシピの生い立ち
冬の定番チヂミです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに薄力粉、水、塩を入れ泡立て器でだまがなくなるまで撹拌する。
- 2
鱈は回帰水に10分浸けて皮を剥き５㎜くらいの薄さに削ぎ切りにする。春菊はよく洗って水気をきり４㎝の長さに切っておく。
- 3
１に春菊とゴマを加えてよく混ぜ、鱈を加えて軽く混ぜたら、フライパンに油を入れて火にかけ1/4量を７㎜以下に広げる。
- 4
３を両面、表面をかりっと焼き、まな板に出して４㎝角くらいの食べやすい大きさに切って皿に盛る。
チヂミのタレをつけて食べる
コツ・ポイント
鱈を回帰水に浸けるのは臭みを取りふっくらさせるためです。回帰水がない場合はこの工程を省いて下さい。
春菊の代わりにセリや三つ葉などでも美味しいです。
ゴマは入れる前に手でひねりながら入れると一層香りがよくなります。
つくれぽ
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