人参を細い千切りにして、塩をまぶし、しばらく置いて水が出たら、洗ってよく絞る。

ケールは茎から外して、千切りにし、塩とオリーブオイルを軽くして、揉む。

1と2を合わせて、みじん切りのエシャロットとパセリを加え、酢と砂糖で下味。

ドレッシングの材料を合わせておきます。

3にお好きな量のチキンとペンネを加えて、ドレッシングで和えて完成!黒コショウをすって食べて下さい。