美味★インゲンのイタリアンHOTサラダ
プユプユ @cook_40034251
冬はホットサラダで野菜を沢山食べましょう！インゲンを大好きなトマト、にんにく、バルサミコ酢で炒めてイタリアン風に♪
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピ雑誌で見かけてヒントを得て、ワタクシ流にアレンジしました♪
美味★インゲンのイタリアンHOTサラダ
冬はホットサラダで野菜を沢山食べましょう！インゲンを大好きなトマト、にんにく、バルサミコ酢で炒めてイタリアン風に♪
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピ雑誌で見かけてヒントを得て、ワタクシ流にアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンはヘタを切り落とし、好みの固さに塩茹でしたら、冷水で色止めし、半分に切る。（下のヒゲは可愛いので私はそのままに）
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- 2
完熟トマトは湯剥きしてフープロでピュレ状に、にんにくはみじんに。（ホールトマトでもO.K.）
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- 3
フライパンにEXオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火でじっくり香が立つまで炒める。
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- 4
香が立ったらトマトのピュレ、バルサミコ酢、塩小匙1/4、胡椒、醤油を入れ、中～強火で半分位になるまで煮詰める。
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- 5
煮詰まってきたら、インゲンを入れて、インゲンが温まる程度にトマトソースを絡めながら軽く炒める。
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- 6
器によそって、パルミジャーノをスライサーでかけて。無い場合は粉チーズでもO.K.温かいウチに頂きましょう！
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コツ・ポイント
トマトのホール缶でも良いが、この為に開けるのも面倒なので、熟れてしまったトマトがあればそれでO.K.ホール缶を使う場合は、残った物はトマトソースを作ると良いかも。トマトソースと長く炒めると色が悪くなるので1～2分。インゲンを温めるのが目的。
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