やわらか杏仁豆腐
ぷにょおばさん @cook_40039841
やわらかくて、ツルンとした口当たりの杏仁豆腐です さっぱりした味なので、食後のデザートに作ってみてください
このレシピの生い立ち
お料理教室のサブメニューは、簡単で手軽に作れるものがコンセプトなので・・・ゼラチンを使った口当たりのいいもので、みんなが好きな杏仁豆腐がいいと思い作ってみました
やわらか杏仁豆腐
やわらかくて、ツルンとした口当たりの杏仁豆腐です さっぱりした味なので、食後のデザートに作ってみてください
このレシピの生い立ち
お料理教室のサブメニューは、簡単で手軽に作れるものがコンセプトなので・・・ゼラチンを使った口当たりのいいもので、みんなが好きな杏仁豆腐がいいと思い作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンを氷水に入れ、ふやかしておく
- 2
鍋に牛乳、水、コンデンスミルク、砂糖をいれ、火にかけて混ぜ合わせ砂糖を溶かす 砂糖が溶けていれば火を止める
- 3
②にしっかり絞ったゼラチンを入れ混ぜ合わせ、ボウルの移し替える 粉ゼラチンの場合は、ここで漉してください
- 4
ボウルの底に氷水をあて冷めたら、生クリームを加え混ぜ、アーモンドエッセンスも加え混ぜ合わせる
- 5
器に入れ冷蔵庫で冷やし固める バットやタッパなどに入れてもＯＫ
- 6
耐熱容器に砂糖と水を入れ電子レンジ５００Ｗで５０秒ほど加熱し、スプーンで混ぜ砂糖を溶かす 冷めたらレモン汁を加え混ぜる
- 7
杏仁豆腐のうえに好みで果物をのせ、シロップをかける
コツ・ポイント
板ゼラチンは、計量をする前に用意してください 粉ゼラチンを使う場合は、必ず漉してもらうと口当たりが滑らかになると思います 漉した時点で、粉ゼラチンの塊があるようなら、湯せんにかけて塊をなくしてください
つくれぽ
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