鶏もも肉は一口サイズのそぎ切りに、大根と人参はピーラーで薄切りにします。お豆腐は1,5cm幅の一口サイズに切ります。

きのこ類と白菜、水菜、白ねぎは水洗いして一口サイズにします。

●昆布だしを鍋に入れ、軽く沸騰したら砂糖ほか残りの●を入れます。

2のだしが沸騰したら、鶏もも肉、大根、人参を入れます。少し煮立ってきたら、きのこ類や白菜、白ねぎを入れます。

沸騰してきたら、水菜やしゃぶしゃぶ用のお肉を入れて、出来上がり♪