ふんわりもっちり米粉パン

フレジェ @cook_40025520
もっちりとふわふわの中間を目指しました。
このレシピの生い立ち
米粉だけのパンじゃもっちりしすぎて口に合わないので、ふんわりしつつもっちりできるように考えました。
ふんわりもっちり米粉パン
もっちりとふわふわの中間を目指しました。
このレシピの生い立ち
米粉だけのパンじゃもっちりしすぎて口に合わないので、ふんわりしつつもっちりできるように考えました。
作り方
- 1
HBで一次醗酵まで済ませ、六等分にする。15分ベンチタイム。
- 2
丸めなおして40分二次発酵。180℃で18分焼く。
コツ・ポイント
米粉は製菓用なので、グルテンパウダーを使用しています。グルテンは、クオカさんで購入しました。
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