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豆腐とトマトの和風なカプレーゼ
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豆腐とトマトの和風なカプレーゼ-レシピのメイン写真

豆腐とトマトの和風なカプレーゼ

yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie

濃厚な水切り豆腐とトマトと大葉をシンプルに組み合わせ、ニンニク入りのオリーブオイルをアクセントに!和食にも洋食にも◎
このレシピの生い立ち
しっかりと水気を切った豆腐を使ったサラダが好きなので、シンプルにトマトと合わせてカプレーゼ風にしてみました。豆腐に塩気をプラスしたら、豆腐が濃厚に!モッツァレラチーズは高いので、豆腐のほうが手軽に作れるしヘルシーでいいかも♪

濃厚な水切り豆腐とトマトと大葉をシンプルに組み合わせ、ニンニク入りのオリーブオイルをアクセントに!和食にも洋食にも◎
このレシピの生い立ち
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豆腐とトマトの和風なカプレーゼ

yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie

濃厚な水切り豆腐とトマトと大葉をシンプルに組み合わせ、ニンニク入りのオリーブオイルをアクセントに!和食にも洋食にも◎
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しっかりと水気を切った豆腐を使ったサラダが好きなので、シンプルにトマトと合わせてカプレーゼ風にしてみました。豆腐に塩気をプラスしたら、豆腐が濃厚に!モッツァレラチーズは高いので、豆腐のほうが手軽に作れるしヘルシーでいいかも♪

濃厚な水切り豆腐とトマトと大葉をシンプルに組み合わせ、ニンニク入りのオリーブオイルをアクセントに!和食にも洋食にも◎
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材料

2人分
  • 豆腐(今回は木綿) 1/2丁
  • トマト 1個(今回は小2個)
  • 大葉 5枚
  • 塩 小さじ1/2
  • ニンニク 小1片
  • ◆オリーブオイル 大さじ2
  • ◆レモン汁 小さじ1
  • ◆塩 少々
  • ◆粗挽き黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐の表面に塩小さじ1/2をすり込み、キッチンペーパーで包み、ザルなどにのせて重しをのせ、冷蔵庫で半日以上水切りする。

    • 豆腐とトマトの和風なカプレーゼ作り方1写真
  2. 2

    ニンニクは極細かいみじん切りにして小さいボールに入れ、◆も加えてよく混ぜ合わせて冷やしておく。

  3. 3

    大葉は重ねてクルッと巻き、端から細切りにする。

  4. 4

    1の豆腐とトマトを同じ厚さにスライスし、お皿に交互に並べ、大葉をのせて2をかけたら出来上がり!お好みでさらに黒胡椒を。

    • 豆腐とトマトの和風なカプレーゼ作り方4写真

コツ・ポイント

豆腐の水切りは、ボウルにザルを入れ、その上にキッチンペーパーで包んだ豆腐をのせて、水を入れたお皿を重し代わりに使って水切りをしました。塩をすり込むことで、豆腐に少し塩気が付いて、そのまま食べても崩れにくくて美味しい濃厚な豆腐に仕上がります。

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yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie
2011/06/20 12:08に公開
意外と胃が小さい旦那さんと食べるのが大好きな中学生の娘の3人暮らしの主婦です。家族みんなチーズケーキ大好きです☆      =========趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きです!最近は、ゆるめのミニマリストを目指してます。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい!」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分や油はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています!
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このレシピのキーワード

カプレーゼ 大葉 トマト にんにく 豆腐

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