野菜はよく洗います。パプリカは種をとり、ニンジンは皮をむきます。ナスはヘタをとっておきましょう。

ＦＰでみじん切りにします。注意点は①野菜は1種類づつ②たまねぎは繊維がぐちゃくちゃになるので、ＦＰでなく包丁でみじんに。

ナスはアクが出るので、炒める直前にカットします。ＦＰを使わない場合は包丁でみじん切り。

フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくをいれ、火にかけます。

たまねぎを炒めます。ニンジンも入れ、たまねぎが透き通ってきたら、ナスとパプリカ,トマトを加え、水分が飛ぶまで炒めます。

塩、砂糖、粉パプリカ、ケチャップを入れ、じっくり炒めます。チーズを入れ、馴染んだら、水溶き片栗粉でとめます。

シューマイの皮に、６のベジソースをのせ、三角形を作ります。

フライパンに油を多めに熱し（分量外）７をこんがりするまで両面を焼きます。

出来上がり！熱々のうちに食べましょう。