長ねぎはみじん切り、生姜はすりおろしておく。
ボウルに☆の材料を全て入れ練り混ぜ合わせておく。

ちくわは縦半分に切り、縦に切り込みを入れ、ちくわを開き肉を詰める。

片栗粉（分量外）を茶漉しに入れ、ちくわの上に振りかける。
※かけすぎに注意

フライパンに油をひき、ちくわの切り込み面を下にして焼き色が付くまで焼く。

焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにし火を通したら出来上がり。