洗って、へたを取った小梅をビニール袋に入れ、冷凍庫で24時間以上凍らせる。

熱湯で殺菌した容器に小梅と同量の砂糖を交互に入れ、一週間ほど置き、エキスが出てきたら梅をこす。

グラスに氷を炭酸水を入れ、好みの量の梅エキスを注ぐ。