発芽玄米ココナツマフィン
shiho5055 @cook_40234476
炊きたてでも、やや硬くなったご飯でも、レンジで軽く温めて水分に浸してから使うと、美味しく焼きあがります♪
このレシピの生い立ち
ウチではご飯を一度に沢山炊いて冷蔵、冷凍しています。冷やご飯を美味しく、飽きずに食べ切りたかったので、朝食にもランチにも、お弁当にもなるパンを考えました。トーストするとココナツのかおりがたまらなく♪ジャムでも卵＆ハムでも、どちらにも合います
発芽玄米ココナツマフィン
炊きたてでも、やや硬くなったご飯でも、レンジで軽く温めて水分に浸してから使うと、美味しく焼きあがります♪
このレシピの生い立ち
ウチではご飯を一度に沢山炊いて冷蔵、冷凍しています。冷やご飯を美味しく、飽きずに食べ切りたかったので、朝食にもランチにも、お弁当にもなるパンを考えました。トーストするとココナツのかおりがたまらなく♪ジャムでも卵＆ハムでも、どちらにも合います
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をホームベーカリーに入れ、10分まわして生地を作る。
- 2
生地をボウルに入れてラップをし、温かいところに置く。1.5倍に膨らむまで一次発酵させる。
- 3
生地を6分割し、ココナツパウダーをまぶしながら丸め、天板にセットした四角い枠の中央に置く
-
- 4
オーブンを発酵45℃
・60分にセットして二次発酵させる - 5
四角い枠いっぱいに発酵したらオーブンシートで被い、その上から天板を載せ、200℃で12～15分焼成
- 6
焼きあがったら竹串などを使って枠からはずす
-
- 7
イングリッシュマフィンの四角い枠がなければ、二次発酵の後、外側からハサミで切りこみを入れてそのまま焼き上げてもＯＫ♪
-
コツ・ポイント
ご飯の水分量は毎回少しづつ異なりますので、水の量を35～45ｃｃで調整して下さい。
ホームベーカリーがなければ、手ごねでも作れます。
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