トロトロ〜トロけるもつ煮♪
さきッチョ @cook_40044312
たくさん作ってもすぐなくなっちゃう！味付けしたらほっておくだけでこってりとろーんなモツでご飯がすすむぅー！
このレシピの生い立ち
冬には定番のモツ煮！カセットコンロで火にかけながら熱々をたべまーす！
トロトロ〜トロけるもつ煮♪
たくさん作ってもすぐなくなっちゃう！味付けしたらほっておくだけでこってりとろーんなモツでご飯がすすむぅー！
このレシピの生い立ち
冬には定番のモツ煮！カセットコンロで火にかけながら熱々をたべまーす！
アプリでひらく作り方
- 1
■下茹■
沸騰したお湯でモツを茹でてお湯を捨てる。《2〜3回》
お湯を切ったら水でもみ洗いする。 -
- 2
■下茹で2■
モツを茹でてる間に、こんにゃくといちょう切りにした人参も下茹でする。
※面倒な時は省略可。 -
- 3
綺麗に洗った鍋に、水と酒と下茹でしたモツを入れて火にかけ沸騰してから5分程茹でる。
-
- 4
お鍋の場合→
●の味噌、砂糖、みりん、しょうがを入れて沸騰したら弱火にして20分コトコト煮込んで火をとめ粗熱をとる。 -
- 5
粗熱がとれたら再度火にかけ20分コトコト煮込むと更に味がしみこんでモツも柔らかくなってできあがりー★
-
- 6
圧力鍋の場合→
蓋をしてシュッシュッ言い出したら弱火にして10分加熱→放置で完了。
後は蓋をあけて中火にかけ少し煮詰める
コツ・ポイント
【4】の工程で完成にして食べても、弾力のあるモツがまたおいしい！
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